BAYAT EKMEKTEN YEMEK TAR?FLER?

1.EKMEK KAVURMASI
Bayat ekmek lokmalar halinde do?ran?r. K?zart?lm?? ya? ile kavrulur. Ekmekler kavrulurken, 1 ?ay barda?? so?uk su, ?zerine serpilir.Kar??t?r?ld?ktan sonra kapa?? kapat?l?p 5 dakika pi?irilir.

2.PAPARA
Bayat ekmekler, ?ukur bir kaba ku?ba?? do?ran?r. Halka halka do?ranm?? so?an, tereya?? veya zeytinya??nda kavrulur. Ard?ndan tuz ve su eklenip kaynat?l?r. ?zerine tulum peyniri d?k?l?r. Bir s?re ?l?maya b?rak?ld?ktan sonra ?ukur kaptaki ekmeklerin ?zerine d?k?l?r.

3.T?R?T
Bayat ekmek dilimleri bir kaba yerle?tirilir. K?y?lm?? so?an tuz ile ?ld?r?l?p ekmek dilimleri ?zerine d??enir. Sonra ?zerine ha?lanm?? kemikli etin suyu d?k?l?r. Dileyen, maydanoz veya sumak serpebilir.

4.EKMEK S?P?RGES?
Bayat ekmek dilimlenip bir tepsiye yerle?tirilir. Bir tencerede su kaynat?l?p ekmek dilimlerinin ?zerinde gezdirilir. Ard?ndan sar?msakl? yo?urt d?k?l?r. Bir tavada ya? ile kavrulan sal?a ve k?rm?z? pul biber kar???m? ?zerinde gezdirilir.

5.EKMEK O?MASI
Bayat ekmeklerin i?i ufalan?r, eritilen tereya??na d?k?lerek kavrulur.?st?ne bir yumurta k?r?l?p ekmek ufaklar? ile alt ?st edilir. 1 bardak s?t d?k?p yeniden kar??t?r?l?r. ?ok hafif ate?te s?t ?ekilinceye kadar bekletilir. ?ekilince ate?ten al?n?r, ?st?ne bez konularak demlendirilir. Il?k yenilir.

6.YALANCI PA?A
K?p ?eklinde do?ranan so?an, tencerede, 1 yemek ka???? tereya?? ile kavrularak pembele?tirilir. ?zerine sal?a il?ve edilerek eritilir. D?v?lm?? 2 di? sar?msak, 1 limonun suyu, tuz, k?rm?z? toz biber ve et suyu kat?l?r. Bayat ekmek k?p ?eklinde do?ranarak tereya??nda kavrulur. K?t?rla??nca, ?orba k?sesine doldurulan ?orban?n ?zerine d?k?l?r.

7.KALACU?
Bayat ekmek, k?pler halinde kesilerek derin bir kaba konur. K?y?lm?? so?an, k?zd?r?lm?? margarin ile pembele?inceye kadar kavrulur. Ayran k?vam?na getirilen yo?urt ve su, ya? ve so?an?n bulundu?u tavaya eklenir.Birka? dakika kaynat?ld?ktan sonra, olu?an kar???m derin kapta bulunan do?ranm?? bayat ekmeklerin ?zerine d?k?l?r kapa?? kapat?l?r.Biraz ate?te tutulduktan sonra hemen yenir.

8.EKMEKL? OMLET
4 dilim bayat ekmek k?p ?eklinde kesilip tereya??nda k?zart?l?r. 8 yumurta, 2.5 su barda?? s?t, tuz ve muskat kar??t?r?l?p, iyice ??rp?l?r. Bu kar???mdan 4 ayr? omlet pi?irilir. ?zerine k?p ?eklinde do?ranm?? k?zarm?? ekmek ve k?p ?eklinde do?ranm?? domatesler koyulup ikiye katlan?r.

9.EKMEK KARI?TIRMASI
Bayat ekmek lokmalar halinde do?ran?r. 3 yemek ka???? margarin tencerede eritilir. Erimi? tereya??na ka??k ucu ile sal?a koyulur. ?zerine 3-4 yumurta k?r?l?r; kar??t?r?larak pi?irilir. Karabiber serpilir. Do?ranm?? ekmekler ve maydanoz DA eklenip k?s?k ate?te biraz kar??t?r?l?r. Kapa?? kapat?l?p 6-7 dakika ekmekler yumu?at?l?r.Cac?k veya salata ile yenilebilir.

10.YUMURTALI EKMEK A?I
Ekmek dilimleri k?p ?eklinde do?ran?p f?r?nda k?t?rla?t?r?l?r. Piyaz do?ranm?? so?an, bir tavada 1/2 ?ay barda?? s?v? ya? ile pembele?tirilir. 1 ?orba ka???? sal?a,1 ?ay barda?? su eklenip birka? dakika kaynat?l?r. Do?ranm?? ekmekler, so?anlar ile kar??t?r?l?p tavan?n kenarlar?na ?ekilir.Tavan?n ortas?na 2 yumurta k?r?l?r. ?zerine tuz ve karabiber ekilir.Kapa?? kapat?larak, yumurtalar pi?irilir 4 di? sar?msak d?v?l?p yo?urda kat?l?r. Sar?msakl? yo?urt servis taba??na al?n?r. ?zerine, tavadaki pi?mi? olan yumurtal? ekmek a??, bozulmadan ??kar?l?r.1 ?orba ka???? erimi? margarinde k?rm?z? pul biber hafif?e yak?l?r. Biberli ya?, yeme?in ?zerine gezdirilir.

11.EKMEKL? EZME
2 dilim bayat ekme?in kabuklar? kesilip at?l?r. Dilimler ?ukur bir taba?a koyulup ?zerine so?uk su d?k?l?r. 5 dakika bekleyince ??kar?l?r; suyu s?z?l?p ufalan?r.Ufalanm?? ekmekler, 3 yemek ka???? d?v?lm?? ceviz i?i ve 2 di? d?v?lm?? sar?msak, 2?er yemek ka???? zeytinya??, yo?urt, limon suyu ve 2?er ?ay ka???? domates ve biber sal?as? iyice kar??t?r?l?r.Elde edilen kar???m servis taba??na koyulur,pul biber ekilir. Birka? 1/2 ceviz ve maydanoz ile s?slenir.

12.BAYAT EKMEK K?FTES?
Bayat ekmek ?slat?l?r; s?k?larak suyu s?z?l?p bir kaba al?n?r. 100 gr k?yma 1 ba? so?an rendesi, kimyon, k?fte bahar?, tuz ile yo?rulup k?fte ?eklinde par?alara ayr?l?r.K?fteler k?zg?n ya?da k?zart?l?p emici bir k???t ?zerine ??kar?l?r.

13.PEYN?RL? BAYAT EKMEK K?FTES?
1 adet bayat ekmek, su serpilerek nemlendirildikten sonra ufalan?r. ??ine 1/2 kal?p sert beyaz peynir rendelenir 1 demet maydanoz do?ran?r; 2 yumurta k?r?p,1 adet orta boy so?an rendelenir. Tuz, k?fte bahar? ve pul biber kat?l?r. Yo?rularak k?fte ?eklinde par?alara ayr?l?r. Una, ??rp?lm?? yumurtaya, sonra DA galeta ununa bulan?p k?zg?n ya?da k?zart?l?r. ?zerlerine k?rdan bat?r?larak servise ??kar?l?r.

14.BAYAT EKMEK P?ZZASI
Ekmekler dilimlenip k?p kesilir. Margarin ile ya?lanm?? ve un serpi?tirilmi? f?r?n tepsisine yay?l?r. 4 yumurta ??rp?l?r, i?ine 2 su barda?? s?t, 1 paket kabartma tozu, 1/2 ?ay barda?? s?v? ya? kat?l?r. Tekrar ??rp?l?p ekmeklerin ?zerine d?k?l?r. 1 g?n bekletilebilece?i gibi hemen de pi?irilebilir.F?r?na verilmeden ?nce, ?zerine dilimlenmi? sucuk, salam veya sosis yerle?tirilir. Domates, biber dilimleri de yerle?tirilebilir. Bunlar?n ?zerine de ka?ar rendesi serpi?tirilir.

15.D?L?M P?ZZASI
Bayat ekmek dilimlerine tereya?? s?r?l?r. Yumurta, beyaz peynir veya ??kelek, maydanoz ve pul biber kar??t?r?l?p ekmek dilimlerinin ?zerine bolca s?r?l?r. Bu kar???ma k???k do?ranm?? domates ve sivri biber de eklenebilir. Dilimler, peynir pembele?inceye kadar f?r?nda k?zart?l?r.

16.KET?APLI D?L?M P?ZZASI
Bayat ekmek dilimleri, ya?lanm?? tepsiye dizilir. 1 ?orba ka???? sal?a, 1 ?orba ka???? ket?ap, 2 yumurta, 1 tatl? ka???? kekik ve 1 ?ay barda?? s?v? ya? ??rp?l?r. En son ezilmi? beyaz peynir kat?l?r ekmek dilimlerinin ?zerine s?r?l?r. Orta ?s?l? f?r?nda, pembele?ene kadar k?zart?l?p, s?cak servis yap?l?r.

17.D?L?M KAYGANASI
2-3 yumurta ??rp?l?p 1 kahve fincan? s?t veya su ile kar??t?r?l?r. Bayat ekmek dilimleri ,bu kar???ma bulan?p k?zg?n s?v? ya?da k?zart?l?r.

18.T?YR?T?
Bayat ekmek dilimleri f?r?nda k?t?rla?t?r?l?r. 3 di? sar?msak d?v?l?p tereya??nda ?evrilir. Bolca toz k?rm?z? biber, tuz ve 1 fincan su eklenip hemen ate?ten al?n?r dilimleri ?zerinde gezdirilir.

19.BAYAT EKMEK KANEPES?
1 ?orba ka???? sal?a, 1/2 ?ay barda?? ya?, 1 tatl? ka???? kekik, 1/2 ?ay barda?? s?t, 200 gr. ezilmi? beyaz peynir, 2 yumurta iyice kar??t?r?l?r.Bu kar???m, kanepe ?eklinde ve ince bayat ekmek dilimlerine s?r?l?r.Dilimler, f?r?n tepsisine dizilir; hafif pembele?inceye kadar k?zart?l?r. Sonra;dilimlerin ?zerine birer ince dilim domates, bunun ?zerine de 2 ince dilim sosis yerle?tirilir.Kanepeleri k?rdanl? olarak servis taba??na al?p, so?utmadan, marul yapraklar?yla servise yap?l?r.

20.TUTMA?
3 su barda?? toz ?eker, ayn? miktarda su ve 1/2 limon suyu kar??t?r?l?p kaynat?l?r. Elde edilen ?urup so?umaya b?rak?l?r.Bayat ekmek k?p k?p do?ran?r.Zeytinya??, tavada yak?lmadan k?zd?r?l?r. Do?ranm?? ekmekler, ??rp?lm?? yumurtaya bulanarak, k?zg?n ya?da k?zart?l?r. K?zaran ekmekler ?uruba at?l?r.Bir yandan k?zartma i?lemi s?rd?r?l?rken, ?te yandan ?urubu ?eken ekmekler servis taba??na ??kart?l?r. K?zartma bitince, servis taba??na ??kar?lm?? ekmekler ?zerine tar??n, susam, badem, ceviz, f?nd?k, g?l suyu serpilir. Hafif?e kar??t?r?l?r. ?stenirse kalan ?urup da ekmeklerin ?zerine gezdirilir.